Le four rotatif à convection est spécialement conçu pour la production de petits gâteaux, pâtisseries, sandwichs et pains dans les pâtisseries, restaurants, hôtels et boulangeries. Les principales caractéristiques du four rotatif à convection sont une répartition égale de la chaleur, un rendement élevé et une circulation d'air régulière. Grâce à la résistance spécialement conçue, au système de circulation d'air et à l'absence de déperdition de chaleur de la cheminée, il est possible d'obtenir le produit souhaité avec moins d'énergie.