La caractéristique du four électrique à sole EKOL est que chaque étage peut fonctionner indépendamment. Comme ses sols sont à base de pierre, il répartit la chaleur uniformément. La température (température de l'étage inférieur et supérieur) et le temps de vapeur peuvent être réglés différemment à chaque étage. Ainsi, différents produits peuvent être cuisinés à chaque étage. Pour la fermentation avant la cuisson, il y a une armoire de fermentation sous le four avec une température et une humidité réglables. Il peut être utilisé comme un étage et est modulaire, et une couche, une hotte et une armoire de fermentation peuvent être ajoutées selon les besoins. Il offre une faible consommation d'énergie. Il peut être déplacé n'importe où grâce à ses roues.