Dans nos échangeurs de chaleur nouvellement développés ; La chaleur produite dans la chambre de combustion est absorbée beaucoup plus que les systèmes conventionnels et transférée à l'enceinte de cuisson. Cela garantit une cuisson de qualité et homogène avec une consommation d'énergie réduite. Grâce à l'innovation apportée au système de génération de vapeur, une grande quantité de vapeur est obtenue sur les plaques verticales et l'humidité nécessaire est fournie pour chaque casserole. Comme les brûleurs des fours rotatifs sont sur le côté, ils peuvent être facilement installés dans des volumes étroits et longs de pâtisseries et de fours. La chambre de combustion est en acier inoxydable allié spécial, qui est plus résistant à la chaleur que 1000 cc. Les panneaux avant sont en acier inoxydable. Pas de rouille ni de ternissement. L'éclairage est fourni par la lampe fluorescente sur la porte, et la lampe peut être changée de l'extérieur. Il est recommandé d'utiliser un adoucisseur d'eau dans les fours. Les fours sont au fioul. Il est produit sous forme de fioul, de gaz naturel et d'électricité.